Riječ je o dalmatinskom pršutu
, trajnom suhomesnatom proizvodu s blagom aromom dima, proizvedenom od svinjskog buta s kosti, kožom i potkožnim masnim tkivom.
Dalmatinski pršut ne sadrži nikakve aditive, osim morske soli.
Sve faze proizvodnje dalmatinskog pršuta, počevši od soljenja svježeg buta, njegova prešanja i dimljenja te sušenja i zrenja pršuta, moraju se odvijati unutar zemljopisnog područja Dalmacije.
Oznaka će biti dodana na popis više od 1300 već zaštićenih proizvoda.
Dodatne informacije: web-stranice o proizvodima s oznakom kvalitete
Pojedinosti
- Datum objave
- 15. veljače 2016.
- Autor
- Predstavništvo u Hrvatskoj