„Huile de NUIX du Périgord“ je djevičansko ulje dobiveno nakon prvog prešanja, i to isključivo mehaničkim postupkom. Glavna je karakteristika ulja upotreba visokokvalitetnih orašastih plodova tradicionalnih lokalnih sorti: Franquette, Marbot, Corne i Grandjean. Važan je element i proizvodnja ulja s dobrom aromatskom ravnotežom te prisutnim blagim i voćnim aromama.
„Rudarska greblica” je proizvod dobiven od pečenog, ručno valjanog, tankog tijesta te punjen nadjevom od svježeg kravljeg sira. U svježi kravlji sir mogu se dodati mljeveni orasi, špinat, blitva, kopriva, poriluk, metvica i naribana žuta mrkva. „Rudarska greblica” je naziv dobila po tradicionalnom alatu zvanom „greblica”, kojim se razgrijavao žar u krušnoj peći rudarskog doma, jer je oblik kolača bio sličan obliku tog alata. „Rudarska greblica”, „zaštitni znak” mjesta Ruda i okolnih sela, doprinijela je razvoju turizma u tom području. Ti novi nazivi uvršteni su među 1507 već zaštićenih prehrambenih proizvoda navedenih u bazi podataka eAmbrosia. Više informacija možete pronaći na stranicama o sustavima kvalitete.
Pojedinosti
- Datum objave
- 4. veljače 2021.
- Autor
- Predstavništvo u Hrvatskoj